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Focaccia aux tomates olivettes

 

500 g   de farine fleur
1 cc  de sel
20 g de levure fraîche
2 dl d’eau tiède
80 g de séré maigre
  farine pour abaisser
200 g de tomates olivettes
1 branchette de romarin
2 gousses d’ail
3 cs  d’huile d’olive
  sel, poivre

Pour 4 pièces

1. Mélanger la farine et le sel. Délayer la levure dans l’eau, verser sur la farine, ajouter le séré. Pétrir le tout en une pâte lisse et souple. Rajouter un peu d’eau si nécessaire. Laisser lever à couvert durant env. 1 h jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
 
2. Préchauffer le four à 220 °C. Partager la pâte en portions, les façonner en boule, puis abaisser chacune sur un peu de farine en un disque d’env. 20 cm de Ø. Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Imprimer des creux dans la pâte du bout des doigts. Couper les tomates en deux, effeuiller le romarin. Répartir sur la pâte. Presser l’ail, le mélanger avec l’huile. En arroser les focaccias, saler et poivrer. Faire cuire dans la moitié inférieure du four durant env. 15 min.

Conseils à propos de cette recette: Servir tiède avec une salade.

Temps de préparation 20 min; repos de la pâte: env. 1 h; cuisson au four: env. 15 min

Une focaccia, env. 19 g de protéines, 9 g de lipides, 93 g de glucides, 2250 kJ / 540 kcal

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